最近のＩＨ調理台はステンレス、鉄、ホーロー以外も使えるそうですが、我が家に設置した頃はＩＨも珍しい頃でしたからほとんどの鍋は使えず買い換えました。と言っても高い鍋やフライパンは使っていなかったので大した出費にはなりませんでしたが。。。しかしあの頃はＩＨ用を探すのも一苦労でした。もともと賃貸の頃にテーブルで鍋をやるように卓上ＩＨ調理器を使っていましたから違和感もありませんでした。
初めの頃はステンレスなら何でも良いと思っていましたが、買い替えるうちに底が厚い方が良い事に気が付きました。なんと言っても熱伝導率が良くお湯もすぐ沸くしなかなか冷めません。底が5mm以上あれば十分です。厚ければ厚いほど良い様に思いますが差ほど変わりません。実際に小さな手鍋で厚みが違うもので実験？してみました（笑）
14cm手鍋 MEYER製は底が7mm 無名12mm
200ccの真水を入れて蓋をしないで同時にＩＨオン、1.5分で同時に沸騰しました♪
と実験をしてみて気付いたのがMEYER製がいつのまにか増えていました（笑）別に意識して集めた訳ではありませんが、底が厚くてしっかりしていそうで手が届く範囲のものを買ったらMEYER製だった感じです。
14cmの手鍋が一番使っています。ゆで卵や味噌汁などお湯もすぐに沸くし本当に重宝しています。
メーカーにとらわれずに熱伝導が良さそうなもの＝省エネと考えて鍋選びを楽しんで下さい。